Hace poco leí aquí que hablaban de los superalimentos y me hice la misma pregunta que respondían en el artículo ¿qué son los superalimentos? Pues bien, nos son más que  una serie de alimentos que tienen unas cualidades nutricionales excepcionales y por ello son muy beneficiosos para nuestra salud. Tienen, en algunos casos, la capacidad de reducir el riesgo de enfermedades tan serias como el cáncer o problemas cardiovasculares. En el caso particular de los niños además de favorecer la creación de sus defensas, ayudan en su desarrollo físico y mental.

En este artículo del blog Pequerecetas habla concretamente de 10 alimentos. La mayoría de ellos ya sabíamos que eran buenos para la salud pero nunca nos paramos a pensar realmente qué beneficios nos aportan cada uno.

Después de leer el post me decidí a preparar una receta especial con cada uno de los alimentos por separado o combinados en una misma receta. Después se la daré a probar a mi peque y la compartiré con vosotros a ver qué os parece. La mayoría de alimentos los encontramos en la dieta de nuestros peques cada día, el único que la verdad nunca le he dado de comer a Evita es el polen. Haré algo de investigación y veré si es posible incluirlo en alguna receta para los más pequeños… Ya os contaré

Hoy voy a empezar con un puré de brócoli que contiene gran cantidad de antioxidantes, muy buenos para prevenir el cáncer, enfermedades del corazón, etc. Además tiene muchas vitaminas, merece especial interés la cantidad de vitamina B que tiene un efecto tranquilizante, que ayudará a los más peques de la casa a relajarse y dormir mejor.

En esta receta en particular, además del Brócoli usaremos otro
superalimento
: el aceite de oliva. Tiene muchas propiedades beneficiosas
entre las que destacan que mejora la absorción del calcio en el
intestino, disminuye el colesterol total y es muy bueno para el corazón.

Los ingredientes que vamos a necesitar para realizar este puré son:

Simple, ¿verdad? Todos los purés los hacemos con la Thermomix, una de las mejores compras que he hecho en mi vida, sobre todo desde que tenemos a la peque. Nos encanta prepararle los purés caseros con ingredientes de primera calidad. Los pasos que seguimos son los siguientes:

1- Sofreímos la cebolla: Nosotros ANTES calentamos el aceite a temperatura varoma durante 4-5 minutos. Así se consigue que la cebolla quede realmente sofrita y no con sabor a “crudo”. Una vez caliente el aceite añadimos la cebolla en cuartos,  la dejamos 1 minuto aproximadamente a temperatura varoma y luego la trituramos a velocidad 5 durante 5 segundos y la dejamos otros 2 minutos más a 100º (así prevenimos que no se queme).

2 – Añadimos el brócoli, el calabacín y las patatas en trozos medianos (para que quepa todo en el vaso de la Thermomix). Añadimos también dos cubiletes de agua. Lo picamos todo a  velocidad 4 durante 30 segundos o hasta que todo esté picado muy pequeño de forma uniforme. El tiempo puede depender de la cantidad de verduras o lo grandes que sean.

3 – Cocinamos durante 13 minutos a 100º velocidad 1. Hay que fijarse en que se remuevan todas las verduras para que se cuezan por igual. En caso de que veamos que no se remueven bien, podemos aumentar la velocidad a 2 o incluso a 3.

4 – Añadimos los quesitos y programamos 4 minutos velocidad 10 sin temperatura para que quede una crema suave.

El resultado es un puré con una textura muy cremosa que a Evita le encanta. Nosotros le damos  unos 150 ml de cena de primero y luego lo completamos con un poco de fiambre bajo en grasa (pavo, jamón de jork) o una tortillita francesa. Luego un lácteo y a la cama a dormir :).

Con estas proporciones nos saldrán varias raciones que podremos congelar
sin ningún problema. De hecho yo tengo el congelador lleno de tuppers
de comida de Evita etiquetados con lo que tienen dentro y la fecha de congelación. Este sistema nos resulta de lo más cómodo. Para marcarlos utilizamos esparadrapo de papel (lo venden en cualquier farmacia) y un bolígrafo. Es muy fácil escribir encima y se quita sin problemas.

Espero que os  guste.